Ух ты, по-моему это идеальное решение данного вопроса!
Правда не самое дешевое, но все же )
Можно попробовать разобрать видеомагнитофон. или сходить в ближайшую радио-видео мастерскую, в общем где аппаратуру чинят и спросить их чтоб сделали или чтоб продали нечто похожее.
Тут еще интересен вопрос настройки датчика усилия, скорости, положения, в общем программной части